zondag 30 oktober 2016

Leeuwarden: vegan buffet bij Spinoza

Afgelopen zaterdag was er ter afsluiting van de Vegan Challenge Oktober weer een vegan buffet bij restaurant Spinoza te Leeuwarden. Eerder dit jaar vond er voor het eerst een vegan buffet plaats bij Spinoza (blogje kun je hier lezen) en dat was zo'n groot succes dat het werd herhaald.

Ditmaal met meer dan het dubbele aantal mensen. Fijn dat er zoveel interesse was en zo'n opkomst!
We hebben weer prachtige gerechtjes gekregen en zalig gegeten. Het licht was er helaas erg donker en ik had niet alle tijd om foto's te maken maar hopelijk hebben jullie toch een indruk van wat we kregen.

We hebben echt heerlijk gegeten, veel verschillende smaakjes en structuurtjes. Supertrots ben ik ook dat Rinse een aantal Plantaardigheidjes recepten heeft gebruikt als inspiratie. Zo leuk!

Jammer dat Leeuwarden niet naast de deur is, anders had ik er zoveel vaker willen eten :-)


Voorgerechten:
Aardappelsalade
Pastasalade met olijven, paprika, rode ui en tomaat
Crustless quiches
Salade van verschillende bietsoorten met radijs, augurk, kappertjes en platte peterselie
Omelet van kikkerwten en zoetzure saus (iets aangepast door de chefkok)
Brood met dkruidenmargarine
Zachte kruidenkaas
Doperwt-kokossoep
Salade van couscous met komkommer, olijven, tomaat en sesamolie



Eigenaar Corné van de Erve liet weten dat ze nog veel meer plannen hebben met veganistisch eten, zoals dat je bv het ook binnenkort kan afhalen! Daarna legde chef kok Rinse de Vries uit wat hij bij de voorgerechten allemaal had gemaakt.


Hoofdgerechten:
Aardappelgratin
Lasagna
Goulash met soja medaillons
Taart van zoete aardappel en spinazie, verpakt in filo
Linzengehaktbrood met champignons en ahornglazuur
Seitan Wellington (seitan gebaseerd op *dit* recept)
Gestoofde sojaspiesjes met paprikasaus
Falafel
Saté van kipstuckjes met pindasaus
Polenta met tomatenrelish


Desserts:
Taart van silken tofu met abrikoos (gebaseerd op dit recept)
Crème brûlée
Mango-hazelnoottaart
Chocolade mousse
Fruitsalade
Baked alaska (ijstaart)

Al met al weer heerlijk gegeten. Wel was het dit leer iets té druk voor de ruimte wat het opstaan en verwisselen van plek om even bij andere aan te schuiven wat lastiger maakte. Maar aan de andere kant is het natuurlijk een supergoed teken dat er zoveel vegans en vegan-geïnteresseerden zijn. Spinoza moet gewoon uitbreiden :-))

Gelukkig werd er na de eerste ronde ook sneller/beter aangevuld want in het begin was alles erg snel op terwijl er nog veel mensen langs het buffet moesten.. we wilden natuurlijk wel alles graag proeven :-)

Hopelijk snel weer eens een buffet, maar wil je daar niet op wachten, Spinoza heeft een vegan kaart met veel lekkere gerechten. En dus ook afhaalmogelijkheden! En dat gewoon in Leeuwarden. Ik moet maar eens verhuisplannen maken denk ik.

Eetcafé Spinoza
Eewal 50-52
8911 GT Leeuwarden
058 - 212 93 93
info@eetcafespinoza.nl


Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ShareThis