Wraps met broccoli en gerookte tofu

Ik vond nog wat recepten die klaar staan om te worden gepost. Bij deze de eerste! :-)

Een niet al te zware, en makkelijke maaltijd. Serveer er een mooie volle groene salade bij en je hebt een complete maaltijd, of neem de wraps mee als lunch.


Wraps met broccoli en gerookte tofu 2-3 personen
1 stronk broccoli, in kleine roosjes
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 pakje gerookte tofu, in kleine blokjes
½ zakje kruidenmix voor kip van silvo
1 pakje soja cuisine (of spelt- of haverroom)
½ cup edelgist
1 pakje pijnboompitjes, geroosterd
8-10 wraps
plantaardige olie
peper & zout

Snijd de ui en knoflook en verhit wat olie in een grote koekenpan. Bak hierin beide voor een minuut of 5. Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes en de gerookte tofu in blokjes.

Rooster de pijnboompitjes in een droge pan tot ze mooi gekleurd zijn.

Voeg de broccoli toe aan de ui en knoflook. Bak al roerend tot de broccoli een begint te verkleuren. Bak het niet te gaar, want in de oven gaart het dadelijk nog wat verder. Doe de gerookte tofu erbij en warm mee op.

Verwarm de oven voor op 180C.

Doe de soja cuisine bij de broccoli, voeg de kipkruidenmix, edelgist en de pijnboompitjes toe. Alles goed doorroeren.  Op smaak brengen met peper en eventueel met zout (eerst proeven, het is al behoorlijk kruidg).

Verdeel het mengsel over de wraps en rol ze op. Leg ze tegen elkaar aan in een ovenschaal en zet ze in de oven voor een minuut of 15-20.



Print Friendly and PDF

Geen opmerkingen:

Een reactie posten