Afgelopen vrijdag gingen we weer eens eten bij restaurant Verse Aarde in 't Waar (provincie Groningen). Eens in de zoveel tijd is er hier een aanschuiftafel waar je voor EUR 22,00 een drie gangen diner krijgt. Alles gemaakt en bedacht door Sofie van Rhijn.

Over niet al te lange tijd zullen deze avonden misschien niet meer gepland worden. Sofie en haar man hebben een plan ingediend voor De Buitenschool in Glimmen en ze hebben de pitch gewonnen. Dat zou betekenen dat Sofie haar restaurant daar gaat openen; voordeel is wel dat het dan veel vaker open is!

Maar voor nu hebben we nog even lekker genoten van dit plantaardige restaurant zo dichtbij waar wij wonen. Wat hebben we gegeten?

Voorgerecht:
Tortilla met oesterzwammen, spruitjes, cashew en een lekkere zoute tamari gember dip.


Het hoofdgerecht:
Een boerenkool, knoflook, gerookte paprika taartje met een romige koriander-hummus.
Ovengeroosterde bietjes met witlof, hazelnoten en rucola.
Veldsla pompoen salade met granaatappelpitjes.



Nagerecht:
Rode vruchten kokos "cheese" cake, met een lekkere cacao bodem.


Vooral het hoofdgerecht, het boerenkool taartje vond ik echt verrukkelijk. En het dessert was ook een traktatie.

Houdt de website van Sofie in de gaten, of de facebook pagina van Verse Aarde voor nieuwe data en ontwikkelingen met betrekking tot De Buitenschool:
www.verseaarde.nl
www.facebook.com/verseaarde
www.facebook.com/debuitenschool


​