Lekkere frisse., maar pittige salade met zwarte bonen. Wat je overhoud kun je de volgende dag meenemen als lunch, lekker vullend en toch erg gezond!


Aziatische bonensalade
1 groot blik zwarte bonen, uitgelekt
marinade bonen:
1 el sojasaus
1 el sesamolie
1 el gembersiroop
1 el fijngehakte rode peper
zout
dressing:
1 el limoensap
1 el suiker
1 el sojasaus
1 el sesamolie
salade:
2 grote wortels, in reepjes
½ komkommer, in reepjes
2 lente uitjes, in ringetjes
1 el fijngehakte rode peper
garnering:
sesamzaadjes

Meng de zwarte bonen met de ingrediënten voor de marinade van de bonen (zout naar smaak). Laat ongeveer een half uurtje intrekken (schep af en toe om).
Snij ondertussen de komkommer, wortels en de lente-ui en voeg de ingrediënten voor de dressing samen.
Meng de dressaing met de komkommer, wortel en lente-ui. Serveer hierop de zwarte bonen en besprenkel met sesamzaadjes




​