Ik heb altijd moeite om een goede naam te verzinnen in het Nederlands voor fritters. Bij beignets, de officiële vertaling denk ik toch echt aan iets zoets, Dat krijg ik ook bij de vertaling van 'pancakes' zoals ze ook vaak in het Engels worden genoemd. Pastinaak schijven klinkt ook weer zo alsof je er mee kan gooien dus ik gebruik maar gewoon lekker de Engelse term fritters.

Ik vind het altijd leuk om groentes uit het seizoen te kopen en dan kijk ik later wel wat ik er mee wil maken. Zo dwing ik mijzelf tot nieuwe onbekende dingen. Met pastinaak werk ik wel vaker, maar ik wilde nu eens iets anders dan een ovenschotel of soep (alhoewel nu was de pastinaak witte bonensoep met gerookte olijfolie die ik onlangs heb gemaakt maar waarvan de foto is mislukt wel erg lekker, wie weet komt er nog een poging). Dit recept vond ik via het internet, maar bleek ook te staan in een boek die in mijn kast staat: vegan with a vengeance.

Pas op dat je ze niet te lang frituurt, ze kunnen in een oogwenk net doorgeschoten zijn naar te donker. Ik heb er een lekkere tomaten chutney bij geserveerd, maar ketchup past er ook erg goed bij. Ik vond ze heerlijk, ook nog koud de volgende dag bij de lunch.





​