Snelle pasta met romige avocadosaus

Zin in een snelle maar heerlijke pasta? Ideaal als snelle avondmaaltijd of lekkere lunch. Hier is het zeker een blijver: lekker, snel én veel knoflook :-)



Snelle pasta met romige avocadosaus 
1 avocado (eerlijk is eerlijk, ik heb er direct 2 in gegooid, maar 1 grote is voldoende)
sap van een ½ citroen + citroenrasp
2-3 knoflookteentjes
½ tl zout
handvol verse basilicum blaadjes
2 el olijfolie
pasta voor 2 personen (ik gebruik spaghetti)
versgemalen peper


Kook de pasta al dente zoals aangegeven op de verpakking.

In een blender: knoflooktenen, citroensap, olijfolie fijn malen. Daarna avocado vruchtvlees, basilicum en zout toevoegen en in de blender malen tot het een cremige massa is. 

Pasta afgieten, en direct vermengen met het avocado mengsel. Niet opnieuw opwarmen, dan gaat het schiften.
Serveren met wat geraspte citroenschil erover en gemalen verse peper.

Ik heb er zelf wat rijpe tomaatjes bij gesneden, erg lekker erbij!


Bron recept: Oh She Glows , via Maple ♥ Spice

3 opmerkingen:

  1. Dit kan niet anders dan lekker zijn! Advocado=mjum look=mjum en samen met basilicum zal het zeker superjum zijn. Ga ik binnenkort eens proberen!!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ik vond het ook erg jumjum :-)
      Laat je het weten wat je er van vond?

      Verwijderen
  2. Vandaag gemaakt, erg goed geslaagd! Had nog wat pijnboompitjes erover gedaan en kleine tomaatjes uit de oven erbij. Mjam!

    BeantwoordenVerwijderen

Instagram