Volgens Safran Foer is de bio-industrie verantwoordelijk voor zeer veel uitstoot van broeikasgassen en staat het zelfs op de tweede plaats van grootste milieuvervuilers, na de transportindustrie. Door het minder eten van vlees zal deze uitstoot vanzelfsprekend worden verminderd. Daarnaast zorgt de productie van diervoeding voor ontbossing van het regenwoud en is er zeer veel water nodig voor de productie van 1 kilo vlees. Door minder vlees te eten kan het water voor andere positieve doeleinden worden gebruikt en verkleint de druk op het regenwoud.

Vegetarisme is aan een opmars bezig en begint nu zelfs hip te worden. Zo hip zelfs dat het er en nieuwe glossy voor vegetariërs op de markt is gebracht. Vega is niet alleen gericht op mensen die helemaal geen vlees eten, maar ook voor mensen die flirten met het idee. Dit tijdschrift biedt daarom ook inspiratie genoeg voor mensen die hun vleesconsumptie willen verminderen. En voor wie lekkere recepten zonder vlees of vis wil proberen, is het kookboek Plenty van Yotam Ottolenghi de ideale inspiratiebron.

Bron + Lees het gehele artikel hier:
Trouw:  Geen vlees eten goed voor het milieu?
​