// API callback
metaset({"version":"1.0","encoding":"UTF-8","entry":{"xmlns":"http://www.w3.org/2005/Atom","xmlns$blogger":"http://schemas.google.com/blogger/2008","xmlns$georss":"http://www.georss.org/georss","xmlns$gd":"http://schemas.google.com/g/2005","xmlns$thr":"http://purl.org/syndication/thread/1.0","id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-4177685614811861570.page-924295128365479298"},"published":{"$t":"2016-07-25T21:06:00.000+02:00"},"updated":{"$t":"2016-07-25T21:06:52.988+02:00"},"title":{"type":"text","$t":"Vegan wijn"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Cdiv style=\"text-align: right;\"\u003EVeganistisch geklaarde wijnen te koop in Nederland: \u0026nbsp; \u0026nbsp; \u003Ca href=\"http:\/\/vegan.ricksmind.com\/\"\u003Evegan.ricksmind.com\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: right;\"\u003EVoor mobiel:\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: right;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/m.ricksmind.com\/\"\u003Em.ricksmind.com\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: right;\"\u003E\u003Cb\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cb\u003EVegan wijn\u003C\/b\u003E\u003Cbr \/\u003EVeganistische wijn? Is een wijn dan niet altijd veganistisch of zelfs vegetarisch?\u003Cbr \/\u003EEen wijn lijkt te zijn gemaakt van simpelweg druivensap, en je zou niet verwachten dat hier andere producten dan producten van plantaardige oorsprong aan te pas zou komen.\u003Cbr \/\u003EMaar gedurende het wijn-maak proces ondergaat het druivensap enkele stappen waarbij ingrediënten worden gebruikt die niet geschikt zouden kunnen zijn voor veganisten of zelfs niet voor vegetariërs.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cb\u003EKlaringsproces\u003C\/b\u003E\u003Cbr \/\u003EHet gedeelte waar dierlijke producten gebruikt kunnen worden is het klaringsproces, “fining” in het Engels. \u0026nbsp;Wanneer het gisten voorbij is wordt de wijn in vaten of tanks gezet zodat de wijn kan bezinken. In de wijn zitten vele deeltjes en eiwitmolecuultjes ; deze komen uit de druif zelf of uit de gist die is gebruikt voor de fermentatie.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EHet klaren van de wijn is simpelweg een stof toevoegen die deze deeltjes en eiwitten aan zich vast laat hechten, waardoor het vervolgens zakt naar de bodem van het vat of de tank. De klaringsstoffen en het sediment worden vervolgens gescheiden van de wijn dmv filtering.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EHet klaren van de wijn kan ook door middel van de temperatuur te verlagen, of door de wijn door ijskoude buizen te pompen. Hierdoor klaart de wijn op geheel natuurlijke wijzen.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cb\u003EVastgeroeste gewoontes\u003C\/b\u003E\u003Cbr \/\u003EVanuit oude traditionele gewoontes worden er al zeer lang dierlijke producten gebruikt om wijnen te klaren. Vroeger werd zelfs ossenbloed gebruikt om te klaren, maar dat gebeurt al enige tijd niet meer.\u003Cbr \/\u003EDe meest voorkomende klaringsmiddelen tegenwoordig zijn albumine (van ei-eiwitten), \u0026nbsp;caseïne (van melk-eiwitten), gelatine (huid, botten en kraakbeen van zoogdieren) en vislijm (gedroogde zwemblazen van vissen). Het zijn deze stoffen die een wijn niet geschikt maken voor veganisten of vegetariërs in het geval van de laatste twee ingrediënten.\u003Cbr \/\u003EDe stoffen zijn dan wel niet meer aanwezig in het eindproduct, maar er zijn wel dieren misbruikt en\/of gedood voor het productieproces van wijn.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cb\u003EKlaren nodig?\u003C\/b\u003E\u003Cbr \/\u003EHet klaren is niet nodig om de kwaliteit van de wijn te verbeteren, \u0026nbsp;het is alleen een optische verbetering omdat de wijn er dan schoner, helderder uitziet, zonder depot in de fles. \u0026nbsp;Veel wijnproducenten zijn er zelfs van overtuigd dat ongeklaarde wijnen zelfs meer karakter hebben en dat het de smaak van de wijn te goede komt!\u003Cbr \/\u003EVaak wordt er echter gegrepen naar dierlijke klaringsmiddelen wanneer de wijnproducent haast heeft: het gaat sneller met gebruik van gelatine.\u003Cbr \/\u003EEen wijnhuis zal er echter eerder voor kiezen een rode wijn niet te klaren dan een witte wijn. Behalve het voordeel van niet klaren van rode wijn voor de smaak, zit er in rode wijn vaak genoeg tannine om de eiwitten neer te slaan. \u0026nbsp;Witte wijn daarentegen zou zonder klaren er sneller troebel en wolkig uitzien.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cb\u003EPlantaardige alternatieven\u003C\/b\u003E\u003Cbr \/\u003EEr zijn echter nieuwere methodes die met name in landen in de nieuwe wereld, en vernieuwde wijnhuizen in de oude wereld steeds meer in opkomst zijn. \u0026nbsp;Behalve het klaren door de temperatuur te verlagen, of de wijn door koude buizen te pompen zijn er ook andere, geheel plantaardige middelen.\u003Cbr \/\u003EBentoniet is een klaringsmiddel dat sterk in opkomst is; het is een klei-achtige minerale substantie en zowel voor veganisten als vegetariërs geschikt.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EEen wijn is dus geschikt voor veganisten wanneer deze of niet geklaard is met hulpstoffen, of geklaard is met bentoniet.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EEen voorbeeld van een wijnhuis dat niet klaart en zalige wijnen produceert is het Frans\/Nederlandse wijnhuis \u003Ca href=\"http:\/\/www.chateaudelhorte.com\/nl\/index.htm\"\u003EChâteau de l'Horte \u003C\/a\u003E(en tevens alle andere wijnmerken op dit landgoed geproduceerd). \u0026nbsp;De Château de l'Horte wijnen zijn te koop bij de Plus supermarkt.\u003Cbr \/\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/www.tulipe.nl\/\"\u003ELa Tulipe\u003C\/a\u003E in Frankrijk van de Nederlandse Ilja Gort gebruikt ook geen dierlijke producten tijdens het klaren van zijn wijnen. La Tulipe \u0026nbsp;en Slurp! wijnen zijn te koop bij de Albert Heijn Supermarkt.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EEen uitgebreide lijst met veganistische \u0026nbsp;wijnen en waar deze, indien bekend, te koop zijn kun je hier vinden:\u003Cbr \/\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/vegan.ricksmind.com\/\"\u003Evegan.ricksmind.com\u003C\/a\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EVoor mobiel:\u003Cbr \/\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/m.ricksmind.com\/\"\u003Em.ricksmind.com\u003C\/a\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003ENB:\u003Cbr \/\u003E\u003Cb\u003EBiodynamische landbouw:\u003C\/b\u003E\u003Cbr \/\u003EElke veganist weet dat de landbouwsector gebruikt maakt van (koe)mest om zijn land te verrijken. Helaas zijn we niet allemaal in staat om een eigen moestuin te onderhouden en zelfvoorzienend te leven. Het is bijna ondoenlijk om het gebruik van mest te ontwijken. Echter wanneer een wijnproducent in aanmerking wil komen voor het biologisch dynamische keurmerk moet deze voldoen aan een heleboel regels.\u003Cbr \/\u003EEen van deze regels is dat de wijnranken worden bewerkt met de 9 voorgeschreven biodynamische preparaten. Bij een groot aantal van deze 9 preparaten wordt naast mest gebruik gemaakt van koehorens, hertenblazen, ingewanden van runderen en schedels. (\u003Ca href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Biodynamic_wine#Biodynamic_preparations\" target=\"_blank\"\u003Ebron\u003C\/a\u003E)\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EDe informatie op deze wijnlijst gaat puur en alleen over of de wijn veganistisch is geklaard of niet; \u003Cu\u003Eniet\u003C\/u\u003E over de wijze van verbouwen van de wijndruif.\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/www.worldofdani.com\/vine%20crop.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" src=\"http:\/\/www.worldofdani.com\/vine%20crop.jpg\" height=\"280\" width=\"640\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"font-size: x-small;\"\u003EDisclaimer: ik heb de informatie op diverse manieren vergaard: direct vanuit de producent, of gevonden op het internet op vegan alcohol lijsten zoals bv Barnivore. Ik neem geen verantwoordelijkheid voor het feit dat die informatie eventueel niet correct verstrekt is, uiteraard hoor ik het graag direct wanneer er op deze lijst een wijn staat waarvan je zeker weet dat deze niet veganistisch geklaard is.\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"font-size: x-small;\"\u003EUiteraard hoor ik het ook graag wanneer je een wijn weet die in Nederland te koop is en wel plantaardig geklaard is en niet op deze lijst staat.\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"font-size: x-small;\"\u003Einfo @ plantaardigheidjes.nl (spaties even weghalen)\u003C\/span\u003E"},"link":[{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/4177685614811861570\/pages\/default\/924295128365479298"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/4177685614811861570\/pages\/default\/924295128365479298"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/www.plantaardigheidjes.nl\/p\/vegan-wijn.html","title":"Vegan wijn"}],"author":[{"name":{"$t":"Daniëlle"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/15918687898001709849"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"32","src":"\/\/3.bp.blogspot.com\/-UpuA0mXmJ9E\/WakaqeZqUZI\/AAAAAAAAPtI\/Qbykx6Z1zJouvNqGAougTekqgClOus2cACK4BGAYYCw\/s220\/Berlijn%2B2017%2B8.jpg"}}]}});